Самые характерные пищевые продукты для эстонской кухни - это молоко, сметана, сливки, творог, простокваша, сыры, рыба, постная и беконная свинина, мясные субпродукты, картофель, брюква, капуста, горох.
Молоко и картофель обычно являются неотъемлемой ч