Цветки мака имеют долгую историю лекарственного использования, особенно они полезны для лечения заболеваний у пожилых людей и детей. Мак в основном применяется в качестве мягкого обезболивающего, средства для лечения раздражительного кашля, он также помогает уменьшить чрезмерную нервную активность. В отличие от связанного опийного мака (Papaver somniferum) он не вызывает привыкания.
Растения мак-самосейка действительно содержит алкалоиды, которые до сих пор на стадии исследования, поэтому следует использовать только под наблюдением квалифицированного травника. Цветы и лепестки мака используются как болеутоляющее средство, смягчающее и стимулирующее менструацию, отхаркивающее, снотворное, слегка наркотическое и седативное средство. Настой принимают внутрь при лечении бронхиальных заболеваний, кашле, бессоннице, плохом пищеварение, сильных расстройствах пищеварения и незначительных болезненных состояниях.
Цветки мака также используются при лечении желтухи. Лепестки собирают и сушат для последующего использования. Они должны быть собраны в сухую погоду, и могут быть высушены для дальнейшего употребления или использованы для приготовления сиропа. Зерна в семенных коробочках является наркотиком и легким седативным. Мак самосейка применяется в очень малых количествах, в качестве лекарственного средства, которое вызывает сон и находится под наблюдением экспертов. Листья и семена используют с тоником. Они полезны при лечении легкой лихорадки. Также он обладает противораковыми свойствами.
Как и обычный сорняк, мак растет на обрабатываемых землях, отработанных местах, избегает кислых почв. Стал гораздо реже появляться на культивируемой земле из-за современной сельскохозяйственной деятельности.
Семена
— используется как сырье для лекарств или в кулинарии. Многие используют их в качестве ароматизатора в тортах, хлебе, фруктовых салатах и т.д., он придает очень приятный ореховый вкус.
Семена довольно малы, но они содержатся в довольно больших семенных коробочках, поэтому их легко собирать. Семена мака совершенно безопасны, для употребления в пищу, так как не содержат ни один из алкалоидов, связанных в других частях растения.
Листья — используется в кулинарии и медицине. Используется как зелень или как приправа в супы и салаты. Листья не должны использоваться после того, как сформировались цветочные почки. Рекомендуется соблюдать осторожность так как они токсичны. Также из семян мака получают пищевое масло. Говорят, что оно служит отличной заменой для оливкового масла, его можно использовать для заправки салата или для приготовления пищи. Сироп может быть получен из алых цветочных лепестков, он используется в супах, кашах и т.д. Красный краситель из лепестков используется в качестве пищевых ароматизаторов, особенно в вине.
Красный краситель получают из цветков, хотя они очень мимолетно появляются. Патока из лепестков используется как красящее вещество для старых красок. Красные лепестки применяются для добавления цвета в ароматические смеси.
Опасные свойства мака-самосейки: это растение является токсичным для млекопитающих, хотя токсичность низкая. Семена не является токсичными.
Мак самосейка является одним из самых известных диких цветков. Растёт в середине поля спелой золотой кукурузы, он также часто встречается на обочинах. Устойчивое ежегодное растения, вырастает с ярко-красными одиночными цветами, с черной пятнистостью или без нее у основания лепестков, в течение всего лета. Сок является молочно-белого цвета. И мак-самосейку по фото можно легко узнать.
Встречаются гибриды различных цветов, включая белый, розовый и лиловый, можно смело заявить — мак самосейка один из самых узнаваемых диких цветков. Также есть особый мак ширли, самосейка — пионовидный. Он растет в бедных почвах, в сухих условиях, и подходит для диких садов или цветочных лужаек, он не требуют особого обслуживания.
Мак самосейка используется в традиционной медицине для облегчения боли, лечения кашля и , а также, чтобы помочь пищеварению. Лепестки используются для цветных лекарств.
Существует аналогичное растения, мак сомнительный (длинноголовый), который немного меньше ростом, имеет длинную, и более цилиндрическую коробку для семян и часто желтый сок.
Существование мака самосейки (Papaver rhoeas) еще раз доказывает, что изящность и красота чаще всего заключаются в простоте форм. Цветок мака покоится на тонком опушенном стебле и состоит всего из 4 очень тонких лепестков. Бывают махровые разновидности мака полевого, но они также не претендуют на сложность строения и скорее напоминают обычные полевые, а не садовые цветы.
Полевой мак, это травянистый однолетник высотой до 80 см. Все части растения (кроме цветков) покрыты щетинками средней жесткости. Листья достаточно крупные, перисто-рассеченные, по краям зубчатые.
Бутоны овальной формы почти всегда находятся в поникшем положении и придают растению особую грациозность. После раскрывания цветки поднимаются и поворачиваются к солнцу. Лепестки похожи на лоскутки тонкой шелковой ткани, крупные, яркого красного, белого, абрикосового или розового цвета. Окраска бывает сплошная, с темной серединкой или с окаймлением по краю лепестков. Цветение продолжается с мая по июль, но его можно продлить, обрывая семенные коробочки на стадии развития.
Если позволить вызреть семенникам, они сформируются в почти круглые коробочки с зубчатым диском на макушке. Внутри коробочки находятся мелкие маковые зернышки черного или коричневого цвета, которые используются в кулинарии.
Основное применение мака самосейки, это создание луговых газонов. В сравнении с обычными газонами они отличаются красочностью и их не нужно часто стричь. На живописных лужайках маки прекрасно уживаются с другими полевыми цветами: ромашки, васильки, лен, змееголовник.
Красиво смотрятся сплошные посевы мака, особенно одного цвета. Также из него можно составить моноклумбу, включить в состав миксбордера или посеять в палисаднике перед домом в смешанном цветнике. В мощеном дворике колоритное растение высаживается в вазоны, благодаря чему легче контролировать его распространение.
Поскольку цветы мака не отличаются продолжительностью жизни (всего 2-3 дня), для срезки они не подходят. Но если есть большое желание украсить комнату маковым букетом, можно срезать растения на этапе распускания бутонов и окунуть концы стеблей в горячую воду. В этом случае букет простоит на несколько дней дольше.
Выращивается мак самосейка посевом семян в грунт. Не нужно даже делать бороздки и поливать их. Семена просто рассыпаются на поверхности хорошо взрыхленной почвы, после чего земля на участке слегка прибивается обратной стороной грабель. Этот прием способствует лучшему прилеганию посевного материала к грунту и быстрому прорастанию.
Растет мак на хорошо освещенных участках с легкими плодородными почвами. Для его выращивания также подойдут удобренные перегноем супесчаные грунты. Болотистых мест или близкого залегания к поверхности почвы воды лучше избегать, поскольку растение не выносит застоя влаги.
Прекрасно размножается самосевом, о чем свидетельствует его название. Если не контролировать распространение семян, через пару лет мак заполнит все участки сада, и его придется выпалывать, как сорняк. Но для многих эта особенность растения не является неприятностью, поскольку цветущие заросли мака смотрятся очень живописно.
Основной уход за однолетними маками заключается в прополке всходов, появившихся в результате самосева. Сначала растения прорываются вручную, чтобы между ними оставалась расстояние около 15 см. Когда они подрастут, их прорывают еще раз, оставляя интервал в зависимости от габитуса каждого куста, а почву между растениями хорошо рыхлят. Дальнейшие прополки не проводятся, так как кусты разрастаются, и их можно повредить.
Поливы проводятся во время подсыхания почвы. Цветник с маком желательно поливать при помощи дождевальной установки, чтобы стебли не полегали под струей воды. Делать эту лучше всего рано утром. В конце июля подсохшие стебли с семенниками срезаются, и к осени маки выпускают новые бутоны. Повторное цветение снова наполнит осенний сад яркими красками и напомнит о лете.
МАК-САМОСЁЙКА (Papaver rhoeas), семейство маковых (Papaveraceae)
В южных областях России и Украины на хлебных полях и вдоль полевых дорог это растение настолько многочисленно, что иногда не видно посевов. Огромное огненное, волнующееся море. Очень привлекательное зрелище. Однако это сорняк, дающий огромное количество семян, засоряющих посевной материал. В средней полосе России мак-самосейка относительно редок на полях, зато в садах и огородах его разводят многие любители.
Описание
Мак-самосейка - травянистый однолетник. Все растение опушенное, стебель прямостоячий, разветвленный, высотой 30-80 см. Листья очередные, большей частью глубокоперистораздельные, с продолговатыми пильчатыми долями. Цветки крупные, диаметром 3-5 см, правильные, обоеполые, четырехлепестковые, одиночные, расположены на верхушке стебля. Лепестки обычно ярко-красные, как правило, с темным пятном у основания, редко розовые или белые (альбиносы). Цветут со второй половины июня по август. Плод - широкоэллиптическая коробочка, суженная при основании в ножку. Обитает мак-самосейка не только на полях и в огородах, его можно встретить на замусоренных местах, вдоль дорог, на каменистых и щебнистых склонах.
Ранее это растение входило в отечественную Фармакопею , а ныне его используют только в народной медицине, хотя до сих пор лепестки используют в научной медицине 12 стран мира.
Для лечебных целей собирают лепестки и маковые головки (коробочки). Лепестки заготавливают в сухую солнечную погоду с полностью раскрытых цветков и быстро сушат в тени, расстилая их тонким слоем. Коробочки срезают до их полного созревания, после того как они приобретут соломенно-желтый цвет, обычно в июле. Сушат срезанное сырье в тени или в теплом, проветриваемом помещении, затем головки досушивают при температуре не выше 70 °С. Готовое сырье сохраняют в сухом месте, защищенном от воздействия прямого солнечного света, лучше в банках темного стекла.
Лепестки растения содержат до 0,05% алкалоидов, витамин С, антоциановые красители, слизь, пектиновые и смолистые вещества, соли железа и магния. В головках (коробочках) обнаружены алкалоиды и высшие жирные кислоты. Интересно отметить, что набор алкалоидов у мака-самосейки совсем иной, чем у мака снотворного.
Препараты растения успокаивают нервную систему, обладают легким болеутоляющим, снотворным, мягчительным, отхаркивающим и обволакивающим действием. Известны их кровоостанавливающие и потогонные свойства. Настой лепестков используют как противокашлевое средство при бронхитах, трахеитах, ларингитах, а также при бессоннице и тахикардии, лечат им диарею (понос) и дизентерию. Полезен настой при непроизвольном мочеиспускании и болях в брюшной полости. Наружно лепестки применяют в виде порошка (кровоостанавливающее) либо лосьона.
Экспериментально подтверждено
, что спиртовые экстракты, полученные из семян мака-самосейки, обладают противоопухолевой активностью. Клинически эти данные были проверены в Японии. В некоторых странах (Японии, Египте, Чили, Марокко) семена мака используют при онкологических заболеваниях органов брюшной полости, а также при саркоме, кондиломах и наружных формах рака.
Настой лепестков. 1 столовая ложка сырья на 600 мл кипятка, отваривают на кипящей водяной бане 10 мин., процеживают. Пьют по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.
Отвар головок (коробочек). 1 чайная ложка сырья на 500 мл кипятка, отваривают 10 мин., процеживают. Пьют по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.
Передозировка препаратов мака-самосейки недопустима!
МАК СНОТВОРНЫЙ (Papaver somniferum), семейство маковых (Papaveraceae)
Употребление самодельных препаратов мака снотворного, а также различных извлечений в виде смеси и чистых алкалоидов - бич азиатских стран. Достаточно вспомнить рассказы о курильщиках опиума - людях, полностью зависящих от употребления этого средства, которое с огромной скоростью разрушает организм человека.
С другой стороны, медицинские препараты мака имеют огромное значение, только поэтому мы помещаем очерк об этом растении.
Описание
Снотворный мак - однолетнее травянистое растение высотой 50-120 см. Стебель у него голый или опушен редкими щетинистыми волосками, наверху иногда разветвленный. Листья (кроме нижних) - стеблеобъемлю-щие, цельные, крупнозубчатые или надрезанно-лопастные, сизые. Цветки крупные, обоеполые, четырехлепестковые, одиночные, на высоких цветоносах. Лепестки их белые, фиолетовые или пурпуровые, с белым, фиолетовым или желтоватым пятном у основания. Цветут в июне-июле. Плод - округлая коробочка, содержащая большое количество семян.
Распространение
В южных областях России мак снотворный разводят на огородах , в средней полосе обычно как декоративное растение в садах. Иногда он встречается как одичавшее на сорных местах. Естественные популяции мака неизвестны. Введен в культуру с древнейших времен.
Биологическое описание
С лекарственными целями заготавливают коробочки мака масличных сортов с верхушкой стебля только после полного созревания (коробочки должны быть желто-бурыми). Хранят коробочки и семена как ядовитое растение. Срок хранения - 3 года.
Мак снотворный содержит 26 алкалоидов (их сумма в сухих головках достигает 1-2,5%). В медицине важнейшее значение из них имеют морфин, кодеин и папаверин. Кроме алкалоидов растение содержит органические кислоты, фитостерин и другие органические соединения.
Морфин
- основной представитель группы наркотических анальгетиков.
Он блокирует передачу болевых импульсов в кору головного мозга, угнетает дыхательный, кашлевой и рвотный центры, тормозит секреторную активность пищеварительных желез и двигательную функцию желудочно-кишечного тракта, усиливает действие других наркотиков, а также снотворных и анестезирующих веществ. Используют морфин только под строгим контролем лечащего врача в стационарах после тяжелых операций, при сильных болях, связанных с патологией внутренних органов, травмах, почечных коликах и в случае бессонницы при болевых ощущениях.
При многократном применении морфина развивается болезненное пристрастие к этому препарату, называемое морфинизмом, сопровождающееся глубокими психическими расстройствами и возникновением патологических изменений во внутренних органах.
Другой алкалоид - кодеин , но болеутоляющие свойства выражены у него слабее; в терапевтических дозах он уменьшает возбудимость кашлевого центра, но не угнетает его. Кодеин входит в состав различных таблеток от кашля и успокоительной микстуры по Бехтереву. В сочетании с анальгином, амидопирином и другими анальгетиками кодеин назначают при головных болях и невралгии.
Папаверин обладает спазмолитическими свойствами, снижает тонус гладкой мускулатуры и расслабляет ее, успокоительно действует на центральную нервную систему. Назначают папаверин (часто в смеси с другими средствами) при повышенном артериальном давлении, стенокардии, мигрени, спазмах кровеносных сосудов, мышц и органов брюшной полости.
Назначает лечение препаратами мака снотворного только лечащий врач. Морфин и кодеин противопоказаны в любых дозах пожилым людям и детям до 2 лет, а также при болезнях печени, брадикардии (замедленном сердечном ритме) и дыхательной недостаточности.
Сабина
2015-05-08 01:57:24
И мне пожалуйста напишите на почту мою,если кьо знает где можно купить 50-60 головок сушеного мака,очень нужно для компресса. Очень прошу тех кто знает помогите и напишите мне,пожалуйста....
Анна
2014-12-19 20:12:30
Добрый день! Мак - полезное растение, но в действительности его нигде невозможно купить, по крайней мере в аптеках. Как/где его преобрести(коробочки) ??? могли бы вы помочь? спасибо
[Ответить]
[Отменить ответ]
Евгения
2013-08-15 21:16:06
Нужно приобрести для лечения где можно купить?
[Ответить]
[Отменить ответ]
Татьяна
2013-06-21 18:54:11
Очень нужно приобрести для компресса
[Ответить]
[Отменить ответ]
Наташа
2013-03-05 16:04:34
и мене нада 50 грамм головок мака для компресса
[Ответить] [Отменить ответ]
| IPNI | |
| TPL |
Свежее растение считается слабоядовитым.
Высушенные лепестки, содержащие пигмент , могут использоваться для подкрашивания сиропов и вин .
Скот избегает есть это растение.
Это травянистое растение, представитель семейства Маковые. Народная традиция окрестила его мачком, мачиной, огненным цветком . Название мака в латыни – Papaver – имеет неясное происхождение. Согласно одной из версий латинское наименование растения первоначально было связано со словом, имитирующим звук лопанья коробочки с созревшими семенами (“pap ”).
В ботанике описано более чем 50 видов мака, среди которых:
Мак-самосейка (дикий мак ) – однолетнее (изредка двухлетнее) растение, высотой от 0,2 до 0,9 м. Корневая система стержневая, корень удлиненный, залегает на значительную глубину. Стебель одиночный, прямой, цилиндрический, ближе к верху разветвленный. Все части растения покрыты многочисленными ворсинками. Листорасположение поочередное, листья рассеченные на острозубчатые доли. Цветки с крупными лепестками алого цвета, окрашенными в черный цвет у самого основания. Плод – коробочка. Период цветения маков с мая по июнь. Семена созревают в летний период.
Дикий мак растет в полях, вдоль обочин, в сорных местах, часто встречается среди посевов озимых культур, на окраинах лесополос.
Декоративные, садовые маки сеют весной, когда грунт размягчится и потеплеет. Растение неприхотливо к типу почвы, приживается в любом грунте. Засевы хорошо выдерживают неблагоприятный температурный режим. Даже высаженные в мороз семена мака могут выжить и потом дать ростки при сниженных температурах. Уход за маками довольно прост. Если летом нет изнуряющей жары, то маку не требуется дополнительный полив. Поливать маки нужно не чаще одного раза в неделю, но при этом очень обильно (т.е. разовый полив редкий, но обильный). Излишнее, чрезмерно частое увлажнение вредно для маков: появляются грибковые заболевания, начинают загнивать корни. Основные рекомендации по уходу: подкормка почвы удобрениями, разрыхление грунта, прореживание всходов, обрезка старых, высохших стеблей. Маки размножают семенами, хотя возможен и вегетативный способ размножения: черенкованием и делением корневища.
В лекарственной индустрии заготавливают лепестки и головки мака-самосейки. Лепестки собирают во время цветения, сушат сразу же, без промедления, не допуская попадания прямых солнечных лучей, поскольку это приводит к обесцвечиванию сырья. Лепестки обрывают в солнечную сухую погоду с полностью раскрытого цветка, сушат в тени, разложив очень тонким слоем. Маковые головки заготавливают на этапе неполного созревания, в июле, когда они приобретают соломенно-желтый оттенок. Сушка происходит в тени или в помещении с хорошей вентиляцией. Возможно и искусственное высушивание мака: оптимальная температура сушки лепестков – до 35 градусов, маковых головок – до 70. Хранят сырье в достаточно проветриваемом сухом помещении.
Для изготовления лекарств используют коробочки масляных сортов мака снотворного, сохраняя при этом при сборе остатки верхней части стебля (длиной до 10 см). Маковые коробочки снотворного мака заготавливают на этапе завершенного созревания, когда они приобретают желто-бурый цвет, при сжатии в руке легко разламываются, а при встряхивании слышен звук пересыпающихся маковых семян. Обмолоченные коробочки сушат на открытом воздухе, рассыпав тонким слоем на брезенте. Хранят в отдельном помещении как ядовитое вещество, в группе сильнодействующих веществ. Срок хранения до 3 лет. ,
Известны случаи отравления крупного рогатого скота, лошадей, овец маком, который случайно попадал в кормовые заготовки.
| В 100 г семян мака содержится: : | |||||||
| Основные вещества: | г | Минералы: | мг | Витамины: | мг | ||
| Вода | 7,6 | Кальций | 1438 | Витамин Е | 1,77 | ||
| Белки | 17,99 | Фосфор | 870 | Витамин C | 1 | ||
| Жиры | 41,56 | Калий | 719 | Витамин В3 | 0,896 | ||
| Углеводы | 28,13 | Магний | 347 | Витамин В1 | 0,854 | ||
| Пищевые волокна | 19,5 | Натрий | 26 | Витамин В6 | 0,247 | ||
| Сахара | 2,99 | Железо | 9,76 | Витамин В2 | 0,1 | ||
| Калорийность, ККал | 525 | Цинк | 7,9 | Витамин В9 | 0,082 | ||
С лекарственной целью используются лепестки и коробочки мака-самосейки. Из лепестков готовят настои, отвары на воде, меду и молоке, сироп. Из семян мака получают растительное масло. Маковое масло применяется в фармацевтической, пищевой, мыловарочной, косметической промышленности. Плоды-коробочки другого вида – мака снотворного – используются в медицинской индустрии в качестве источника алкалоидов (морфина, кодеина и папаверина).
Цветки мака-самосейки содержат в среднем 0,05 % алкалоидов (коптизин, реадин, реагинен, хлорид метилстилопина, глауцин), витамин С, антоцианы, слизи, пектин, смолистые вещества, а также соли железа и магния. В маковых головках содержатся алкалоиды (коптизин, реадин, сангвинарин, папаверрубины), витамин Е, жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, линолевая).
Дикий мак (самосейка) воздействует на центральную нервную систему успокаивающе, обладает не ярко выраженными снотворными и болеутоляющими свойствами, способствует отхождению мокроты, действует обволакивающе, смягчающе, имеет кровоостанавливающий и потогонный эффект. Настой лепестков мака-самосейки употребляют при кашле, бронхите , трахеитах , в терапии нарушений сна, при тахикардии , для устранения симптомов дизентерии и диареи , при непроизвольном недержании мочи. Наружное лечение включает использование маковых лепестков в порошкообразном состоянии (чтобы остановить кровотечение) или в виде лосьона. Отваром маковых головок лечат острый кашель, учащенное сердцебиение, нерегулярные и скудные менструации. Важное значение для современной медицины имеют противоопухолевые свойства мака-самосейки . Японскими исследователями было установлено, что экстракт из семян мака активен в борьбе с опухолями. Кроме Японии, мак используется в лечении онкологических заболеваний еще в ряде стран: Чили, Египет, Марокко. Мак применяется специалистами этих стран при раке органов брюшной полости, при саркоме, кондиломе и наружных, внешних формах раковых заболеваний.
Мак снотворный (опийный) содержит 26 алкалоидов изохинолиновой структуры, количество которых в сухих маковых головках составляет 1-2,5%. Практическое применение имеют алкалоиды морфин, кодеин и папаверин. Также в составе мака снотворного тритерпеновый спирт циклолауденол, меконин, бета-ситостерин и органические кислоты (хелидоновоя, оксицинхониновая, кофейная, ванилиновая, меконовая и др.).
Кодеин входит в состав препаратов «Кодтерпин» и «Таблетки от кашля», которые подавляют кашель и способствуют лучшему отхождению мокроты. Также кодеин является составляющей микстуры Бехтерева, оказывающей успокоительное воздействие.
Папаверин входит в состав таблеток «Андипал», «Бепасал», «Дипасалин», «Келатрин», «Келиверин», «Люпаверин», «Никоверин», «Палюфин», «Папазол», «Пафилин», «Теоверин», «Тепафиллин».
В официальном применении функционируют морфина гидрохлорид, «Омнопон», кодеина фосфат, папаверина гидрохлорид.
Наружно:
При подагре листья мака снотворного растереть с солью, приложить к воспаленному месту, укутать теплой тканью. Метод помогает снять болевой синдром.
Растертыми в порошок лепестками мака-самосейки присыпают кровоточащие раны.
В энциклопедической работе «Канон медицины» мак был описан Авиценной под названием Afion. Авиценна упоминает как полезные свойства растения, так и возможный негативный эффект от его влияния на организм человека. Опиуму, добываемому из мака снотворного, приписываются обезболивающее, желудочно-кишечное воздействие. Знаменитейший лекарь древности рекомендовал мак при кашле, нарушениях дыхания, нервно-мышечных расстройствах и даже сексуальной дисфункции. Также в «Каноне» подчеркивается статус растения как ядовитого.
В древности Гален утверждал, что опиум является «сильнейшим из наркотических средств, способных подавлять сознание и вызывать беспробудный сон; воздействие возрастает, если его залить кипятком и использовать, пропитав суппозиторий из небольшого клочка шерсти, или растирать лоб и вдыхать через ноздри ». Плиний Старший упоминал, что пилюли из семян мака, принятые с молоком, оказывают снотворное действие.
В современной науке мак и его свойства вызывают не меньший интерес со стороны исследователей.
Анатомические и морфологические особенности двух видов мака: опиумного и полевого проанализированы в статье Семеновой Е. Ф., Чебураевой А. Н., Вилковой И. А. и др.
Использование мака в медицине – предмет исследования в научном труде Дж. А. Дьюка.
Изучение белков в составе семян мака снотворного – тема научных изысканий Х. Шринивас и М.С. Нарасинга Рао.
Терапевтический эффект от применения опиумного мака в аюрведической медицине изучал Дайянандан Мани.
А. Маркулеску и Д. Бобит исследовали морфин как составляющее вещество мака снотворного.
Мед с маком и лимоном
Чтобы получить такой оригинальный по вкусу мед, потребуется: столовая ложка кондитерского мака, 2/3 чашки жидкого меда, 1/3 свежевыжатого лимонного сока и цедра одного лимона, чайная ложка экстракта ванили, щепотка соли. Прогреть семена мака на сковороде, пока не начнут потрескивать. Добавить мед, сок и цедру лимона, довести до кипения. Снять с плиты и вмешать в медовую массу ванильный экстракт и соль.
Это традиционный индийский напиток, который чаще готовят во время знаменитого праздника красок, Холи. Тандай – невероятный по вкусу молочный коктейль, в который добавляют специи, орешки и семена мака. Необходимые ингредиенты для приготовления пряного молока: треть чашки сырого миндаля , 3 столовых ложки семян дыни, 2 столовых ложки семян мака, 2 столовых ложки половинок сырых орехов кешью , 1,5 столовых ложки фисташек , 4 чашки молока, 1,5 чашки сахара, чайная ложка фенхеля , 10 горошин черного перца , 10 зеленых стручков (коробочек) кардамона, одна палочка корицы (измельченная), несколько нитей шафрана, 20 розовых лепестков и еще лепестки для сервировки, четверть чайной ложки тертого мускатного ореха , при желании – 220 г джина (или аналогичного ему по крепости и составу алкогольного напитка).
Смешать орехи (миндаль, кешью, фисташки) и семена, и залить 2 чашками воды на час. Затем очистить орешки от шелухи, слить образовавшуюся жидкость и отжать.
Молоко разогреть, всыпать сахар и шафран. Держать на огне, пока сахар полностью не растворится. Разогревать на сковороде фенхель, черный перец, кардамон и корицу до появления интенсивного аромата, затем слегка охладить. В блендере приготовить пастообразную массу из прогретых специй, орехов, розовых лепестков и столовой ложки подготовленного молока с шафраном. Соединить получившееся пюре с молоком, перемешать, взбить, а затем процедить через мелкое сито, тщательно растирая наименьшие твердые комочки. Охладить молочный напиток, добавить джин и разлить в стаканы, украсив тертым мускатным орехом и розовыми лепестками.
Медовое печенье с маком
Понадобится: 3 чашки муки, четверть чашки кондитерского мака, 2 чайных ложки разрыхлителя, чайная ложка соли, ¾ чашки сахара, 8 столовых ложек размягченного сливочного масла, 2 яйца, чайная ложка экстракта ванили , чашка меда. Смешать муку, разрыхлитель, семена мака и соль. Взбить сахар, масло и ванильный экстракт. Продолжая взбивать, вбить яйца по одному. Всыпать смесь с мукой. Сформировать тесто. Раскатать, вырезать с помощью формочек печенье. Выпекать при температуре 175 градусов, до золотистого цвета, около 12-15 минут. Разогреть мед с небольшим количеством воды и полить печенье медом. После допекать еще 10 минут.
На базе или с добавлением компонента-экстракта из семян, лепестков, листьев мака создается ряд косметических средств: маски, лосьоны, кремы. Благодаря наличию в маке ценных и незаменимых кислот, растение оказывает на кожу успокаивающее, антиоксидантное, смягчающее, расслабляющее воздействие. В домашних условиях также можно приготовить эффективный скраб для тела с семенами мака. Для приготовления скраба нужно смешать мак, морскую соль и растительное масло (5:2:3). Добавить к смеси несколько капель эфирного масла апельсина, и аккуратно растерев кожу готовым скрабом, тщательно смыть теплой водой.
Лосьон на маковых лепестках: 2 столовых ложки лепестков мака-самосейки настаивают 60 минут в стакане кипятка. Охлажденный настой процедить и использовать как лосьон для протираний при сухой коже лица и при морщинах.
Маковое масло ценится как качественный вспомогательный материал в живописи. Художники используют его для разбавления масляных красок. Масло характеризуется средней степенью подсушки нанесенного рисунка. Маковый масляный экстракт удобен для работы с светлой палитрой, белыми оттенками, поскольку со временем он не желтеет на полотне. Маковое масло устойчиво к воздействию солнечного света и помогает сохранить чистоту и прозрачность основных тонов.
Пигмент, добываемый из высушенных лепестков дикого мака используется в качестве красителя в виноделии.
В античной традиции мак относился к растительной атрибутике бога сна Гипноса (Морфея). В восприятии современных европейцев мак – символ памяти о воинах, погибших в годы мировых войн.
Цветок, неоднократно сравниваемый поэтами с бабочкой (лепестки мака настолько хрупкие и нежные, что подобны крыльям этого насекомого), прочно закрепился в мировом культурном коде.
В Германии существовала традиция насыпать в туфельки невесты семена мака, которые символизировали будущее здоровое и многочисленное потомство молодоженов.
Маки невероятно популярны в живописи: их изображение можно встретить на натюрмортах, пейзажах, на портретных композициях. Неподражаемый Клод Моне неоднократно обращался к маковой тематике на протяжении каждого периода своего творчества. Его «Поле маков» (1873), «Поле маков, Аржантей» (1875), «Поле маков возле Ветейя» (1879), «Белый мак» (1883), «Поле маков в Живерни» (1885), «Поле маков в ложбине у Живерни» (1885), «Маки в Живерни» (1887) – настоящая ода природной красоте «пламенных» цветов.
Многогранная символика мака была талантливо обыграна художниками-постановщиками на сцене во время работы над балетом Р. Глиэра «Красный мак» (премьера которого состоялась в 20-е годы прошлого века). Балет «Красный мак» и по сей день остается оригинальным произведением балетного искусства.
Интересна роль маков в литературе. Именно исторические события, связанные с судьбоносным значением мака, послужили основой для создания романа «Маковое море», автором которого является индийский писатель Амитав Гош. В книге отображены так называемые «опиумные войны»: борьба Китая эпохи императоров с англо-французской коалицией, когда бесконтрольная контрабанда опиума, завезенного из британских индийских колоний, разрушала экономические и человеческие ресурсы Поднебесной.
Средство, добываемое из снотворного мака, было известно еще древним шумерам. Но официально первое письменное упоминание опиума встречается в работах Теофраста (в 3-м веке до н. э.). Слово «опиум » произошло от греческого «сок » (подразумевался молочный маковый сок). Считается, что популяризацией средства Европа обязана Парацельсу. Уже к середине 16-го века использование опиума среди европейских врачевателей практиковалось очень широко. В 1680 г. выдающийся английский врач Томас Сиденхем писал: «Среди средств, которые послал человеку для облегчения его страданий Всемогущий Господь, ни одно не является таким универсальным и действенным, как опиум ». В 1804 г. немецкий фармацевт Ф. Сертюрнер открыл морфин, отдельный алкалоид, являющийся составной частью опиума. Открытие морфина также приписывают французскому химику Ж.-Ф. Деросне. Вслед за этим последовало открытие кодеина (французский химик Ж. Робике, 1832 г.) и папаверина (Г. Мерк, 1848 г.). В 19-м веке использование опиумных алкалоидов по отдельности стало привычным в практической медицине.
Важно помнить, что дикий мак (полевой или мак-самосейка) относится к ядовитым растениям. Передозировка средствами на основе этого растения опасна для жизни.
Что касается мака снотворного и алкалоидов, содержащихся в нем, то следует знать, что наркотические анальгетики (морфин в частности) противопоказаны при общем истощении организма, недостаточной дыхательной деятельности, нарушениях сердечного ритма, при пораженной печени, а также пожилым людям и детям до 2 лет.
Правила безопасности
Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!
